6月吃杨梅正当时，这个时候的杨梅，价格处于一个高峰期，但也是杨梅是最好吃的。等再过一两个月，杨梅价格就到了最便宜的时候，但是那个时候，就没有那么想吃杨梅了，因为刚上市，人们都嘴馋，到最后都吃腻了。
杨梅是一种没有果皮的水果，一整颗直接吃真的非常爽，但其实杨梅最好吃的不是直接吃。小时候，我吃过一种杨梅，经过加工之后，味道非常甜，让人上瘾的那种，但是又甜而不腻，它就是糖渍杨梅。那个时候，爸妈把糖渍杨梅装在一个玻璃瓶里面，嘴馋的时候就偷偷地用手去拿着吃，然后就被爸妈发现，被骂一顿。
糖渍杨梅真的好吃，但是很长一段时间没有吃到了，也不知道做法，就连爸妈也不知道怎么做，因为他们是菜市场买的。不过经过我多次研究，终于知道了做法。下面教大家做，买5斤做成糖渍杨梅，甜而不腻，好吃无添加。
食材：杨梅5斤、冰糖100g、清水。
步骤1
杨梅先浸泡水里，加些浸泡30分钟，然后再冲洗干净备用。
步骤2
杨梅要先排出水分，可以趁天气好的时候，放在烈日下暴晒，把杨梅晒至六七成干就可以了。如果天气不好，有条件的话放烤箱里烤，70度烤三四个小时。还有另一个种方法，把杨梅放锅中，加适量水，大火烧开，煮20分钟。煮出的杨梅汤几点冰糖还可以当酸梅汤喝。
步骤3
然后把加工过的杨梅放锅中，加冰糖，继续熬煮，冰糖融化，水分蒸发，变得浓稠的时候就可以出锅了，糖渍杨梅就做好了。
做糖渍杨梅，不需要太好的杨梅，买一些价格便宜的，个头也不用那么大，但是一定要甜，不然做出来的糖渍杨梅就很酸。
杨梅的选购技巧：
1、杨梅颜色越黑，味道越甜，酸味越淡。
2、杨梅闻起来没有酒味，说明比较新鲜，因为放久的杨梅会发酵，会产生乙醇。
3、杨梅表面干燥，没有出水，说明杨梅比较新鲜，反之不要买。