因为芹菜叶味道苦涩，又难嚼不好吃，所以之前我们家吃芹菜，都将叶子摘下丢掉不用。但自从学会下面几种芹菜叶的做法，知道它的营养后，我爱上了芹菜叶，每每都会将芹菜叶摘下，留着下顿吃，或者晾干保存起来，芹菜叶很容易腐败变质，尤其是闷热天气，所以摘下后一定要冰箱保存，或晾干保存。
芹菜叶其实比芹菜茎有营养，它里面有10种营养元素都比芹菜茎多，比如胡萝卜素是茎的将近90倍倍，维生素是茎的13倍，蛋白质是11倍，钙是2倍以上。芹菜叶多吃可以降低血压，芹菜叶在减肥、美容等方面也都是好手。而且芹菜叶的吃法真的非常多，接下来我们就来看下有哪些吧。
1、凉拌
做法：将芹菜叶洗净，放入盐水中浸泡片刻，然后用手将水分挤干，再剁碎，和豆干丁拌到一起，加入生抽、香油等调味料，一道凉拌芹菜叶就做好了。
2、清炒
做法：洗净的芹菜叶，改刀切小段，放入大碗中，然后打入鸡蛋，散入适量的小虾米和盐，搅拌均匀，热锅烧油后，倒入鸡蛋芹菜液，大火快炒，鸡蛋凝固完成后，立即盛出，千万不可炒老。
3、烙饼
做法：芹菜叶洗干净后，用开水煮4分钟，煮好放凉后，用手将水分挤干并剁碎，盘中放入面粉、少量玉米粉、鸡蛋和水调拌均匀，就可以加入盐和剁碎的叶子，平底锅或电饼铛烧热，抹上少量的油，就可以烙饼了。
4、做陷
做法：芹菜叶摘下后，直接放到阳光下或者风口，晾干保存，吃的时候，取出需要的量，用水泡开，然后剁碎，放入肉馅中做饺子馅，这种做法，不要放太多的量，它的作用是提香。
以上就是芹菜叶的4种做法，这几种做法都很清香美味，赶快做起来吧。那么，你还有什么有意思的芹菜叶的吃法呢？